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顾振宇教授,硕士生导师
( 发布日期:2013/4/9 阅读:962次 关闭

顾振宇,男,1965年12月出生,浙江海宁人,硕士学位,食品科学教授,硕士生导师。曾就读于天津商学院制冷与食品冷冻、杭州商学院企业管理、魁北克大学项目管理等专业,1986年7月起至今任职于浙江工商大学食品学院,现任学院党委书记、副院长。 

    目前主讲《食品品质学》课程,参与《食品感官科学》国家级精品课程建设,从事食品加工与食品品质研究。先后主持国家星火计划项目2项,浙江省、杭州市、宁波市、省教育厅等科技计划项目10余项;承担企业委托开发项目近20项。曾作为主要完成者之一获国家级教学成果二等奖1项,获国内贸易部科技进步二等奖1项、三等奖2项,获省教育厅科技进步二等奖1项;获授权国家发明专利1项,发表各类论文近40篇。

近期发表的主要论文: 
1.挤压法提取竹叶多糖和黄酮的研究.中国食品学报,201006 
2.大米浸泡过程水分状态变化的低场核磁共振研究.食品工业,201002 
3.粽子货架期质构特性变化的研究.食品工业,200912 
4.藕淀粉增抗工艺的响应曲面法优化研究. 食品工业科技,200908 
5.直链淀粉含量及检测方法与抗性淀粉增抗效应研究. 食品科学,200801 
6.高效液相色谱法测定冬虫夏草中虫草素和虫草.中国食品学报,200706 

主要研究方向: 
1.农产品及传统食品加工 
2.食品品质控制及新鲜度检测 

联系方式: 
浙江工商大学食品与生物工程学院 
联系地址:中国杭州(310035)教工路149号 
电话:86-571-88071024 转 8572;13605712771 
Fax: 86-571-88071024 转 8570 Email: guzy84@163.com

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主办单位:浙江省食品科学与工程重中之重一级学科 地址:浙江省杭州市下沙高教园区学正街18号 电话:0571-28008908 邮编:310018
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