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邓少平教授,博士生导师
( 发布日期:2013/4/9 阅读:1190次 关闭

     邓少平:1956年1月出生,毕业于南京大学生物化学专业(1975-1980),生物化学教授(1997),博士生导师(2000)、浙江省教学名师(2009)。

   工作经历: 江西赣酒酒厂(1980-1994),曾任副厂长/厂长 南昌大学(1994-2001),曾任食品工业学院副院长 浙江工商大学(2001-2012),曾任食品与生物工程学院副院长、院长 浙江工商大学(2013-),食品与生物工程学院教授

   社会兼职: 曾任中国食品工业协会白酒专业分会技术顾问、中国酿酒工业协会技术专家组专家、浙江省食品科学技术学会副理事长、中国食品科技学会理事。

    科学研究兴趣: (1)食品感官科学(FOOD SENSORY SCIENCE) 围绕化学感觉分子机制及仿生应用核心科学问题,建立了国内第一个专业性食品感官科学实验室,形成了多学科交叉融合匹配完整的研究团队,在食品感官实验心理学、味感觉分子细胞生物学、智能感官技术体系、人工味觉受体模型等四个方向展开了系统研究,长远目标是发展具有中国特色的食品感官科学理论和技术体系。 (2)原细胞(PROTOCELL) 围绕微胞体形成与自复制物理化学机制核心科学问题,设计合成特定的有机小分子,构建一个最简单的自复制自生长物理化学微胞实验体系和理论模型,目标是探索细胞生命的热力学和动力学等物理本质。

    承担科研课题: 先后主持及完成五项国家自然科学基金项目,味感觉信号编码的实验研究(39660024/C010506,1997-1999),我国产品质量感官品评问题科学化研究(79960003/G0411,2000-2002),味细胞质膜重构pBLM味感觉信号编码的实验研究(30060025/C010506,2001-2003),味蕾细胞甜味识别的微热动力学研究(30770536/C010506,2007-2009),食物甜度通过肠道甜受体诱发饱腹感激素释放量值关系研究(31271820/C2001,2013-2016)。此外完成并正在主持国家863及省部级重点科研项目多项。

    品牌企业合作: 剑南春(1998-2001), 沱牌(1999-2000), 洋河(2007-2008), 康师傅(2007-),飞利浦(2008-), 椰岛(2010-)等。 6. 代表性教学科研成果: (1)国家级教学成果二等奖二项(《理工结合型人才培养模式研究与实践》(1997)和《技术管理型食品质量安全人才培养研究与实践》(2005), 均排名第二); (2)《食品感官科学》获国家级精品课程(2006); (3)成功自主构建了国际第三套商品化的电子舌—智舌(Smartongue,2007),与自主研发的国内第一套商品化电子鼻(SmartNose,2010)一起,已经产业化进入市场。 热诚期盼物理、数学、计算机、化学、生物等相关学科领域有科学激情科学理想的本科、硕士及年轻博士加盟团队。

  联系方式: E-mail: spdeng@zjgsu.edu.cn Tel:0571-88071024-8593(办) Phone:13666697163 web:中国感官科学网 www.sensory.cn

 SCI Publications(2006- ):

(1) Zhong-Xiu Chen, Xiao-Xia Su, Shao-Ping Deng. Molecular Recognition of Melamine by Vesicles Spontaneously Formed from Orotic Acid Derived Bolaamphiphiles, J. Phys. Chem. B 2011, 115, 1798-1806.

(2) Zhong-Xiu Chen, Wen Wu, Wei-Bin Zhang, Shao-Ping Deng. Thermodynamics of the interaction of sweeteners and lactisole with fullerenols as an artificial sweet taste receptor model, Food Chemistry, 2011, 128, 134-144.

(3)Teng-Hao Wang, Guo-Hua Hui, Shao-Ping Deng. A novel sweet taste cell-based sensor, Biosensors and Bioelectronics, 2010, 26, 929-934.

(4)Yu-Mei Qin , Jin-Qin Shi, Gen-Hua Zhang, Shao-Ping Deng, Teng- Hao Wang, A reliable method to obtain cells of taste buds from fungiform papillae of mice. Acta histochemica, 2010, 112, 107-112.

(5) Gen-Hua Zhang, Hai-Yun Zhang, Xue-Feng Wang, Yue-Hua Zhan, Shao-Ping Deng, Yu-Mei Qin. The Relationship between Fungiform Papillae Density and Detection Threshold for Sucrose in the Young Males. Chem. Senses, 2009, 34, 93-99.

(6) Zhong-Xiu Chen, Gang-Min Guo, Shao-Ping Deng. Isothermal Titration Calorimetry Study of the Interaction of Sweeteners with Fullerenols as an Artificial Sweet Taste Receptor Model. J Agric food Chem, 2009, 57, 2945–2954.

(7) Zhong-Xiu Chen, Shao-Ping Deng, Xiao-Kui Li. Micellization and synergistic interaction of binary surfactant mixtures based on sodium nonylphenol polyoxyethylene ether sulfate. Journal of Colloid and Interface Science, 2008, 318, 389-396.

(8) Gen-Hua Zhang, Hai-Yun Zhang, Shao-Ping Deng ,Yu-Mei Qin, Teng-Hao Wang. Quantitative study of taste bud distribution within the oral cavity of the postnatal mouse. Archives of oral biology, 2008, 53, 583-589.

(9) Gen-Hua Zhang, Hai-Yun Zhang, Shao-Ping Deng ,Yu-Mei Qin. Regional Differences in Taste Bud Distribution and a-Gustducin Expression Patterns in the Mouse Fungiform Papilla, Chem. Senses, 2008, 33, 357-362.

(10) Gen-Hua Zhang, Hai-Yun Zhang, Shao-Ping Deng, Yu-Mei Qin, Differentiation of a-gustducin in taste buds of the mouse soft palate and fungiform papillae. Acta histochemica, 2007, 109, 486-490.

(11) Guangying Zhao, Fengfeng Xing, Shao-ping Deng, A disposable amperometric enzyme immunosensor for rapid detection of Vibrio parahaemolyticus in food based on agarose/nano-Au membrane and screen-printed electrode. Electrochemistry Communications, 2007, 9, 1263-1268.

(12) Shi-Yi Tian, Shao-Ping Deng, Zhong-Xiu Chen, Multifrequency large amplitude pulse voltammetry: A novel electrochemical method for electronic tongue. Sensors and Actuators B, 2007, 123, 1049-1056.

(13) Shi-Yi Tian, Shao-Ping Deng, Chui-Hui Ding, chun-li, Hua li. Discrimination of Red Wines Age by a Voltammetric Electronic Tongue Based on Multifrequency Large Amplitude Voltammetry and Pattern Recognition Method. Sensors and Materials, 2007, 19, 287-298.

(14) Gen-Hua Zhang, Shao-Ping Deng, Lei-Lei Li, Hong-Tao Li, Developmental change of a-gustducin expression in the mouse fungiform papilla. Anat Embryol, 2006, 211, 625-630.

(15) Gen-Hua Zhang, Shao-Ping Deng, Hai-Yun Zhang,Hong-Tao Li,Lei-lei Li. Distribution of different taste buds and expression of a-gustducin in the barbells of yellow catfish (Pelteobagrus fulvidraco). Fish Physiology and Biochemistry. 2006, 32, 55-62.

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